“过了腊八就是年”厦门市湖里区食品安全监管“实招”促“实效”

中经联播讯（金向友 庄秋风 通讯员 陈琼英）“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，北方的这么一句俗语，过了腊八就意味着拉开了过年的序幕,年味儿一天比一天浓了。厦门市湖里区市场监督管理局采取“日常监督+专项监督+回头看”三位一体工作模式，开展年夜饭、旅游团餐等餐饮服务食品安全专项检查，更着力严抓整改落实，既查当下，又立长久，持续加固食品安全堤坝。

1月19日，湖里区市场监督管理局执法人员对位于殿前辖区一家旅游团餐接待酒楼进行“回头看”监督检查。此前，在1月4日的食品安全监督检查中，执法人员发现该餐厅存在部分食品安全风险，主要为现场粗加工区生熟清洗水池混用，且未有标签标识；餐饮器具清洁消毒不完全且部分消毒后餐具未盛放在密闭保洁柜中；冰箱内生熟食品混放、半成品没有生产日期等，这些隐患可能造成生熟食交叉感染等问题。在对从业人员健康情况检查过程中更发现一名工作人员未持有效健康证明，该行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条的规定，执法人员依法对该餐厅进行立案调查。

半个月后，该餐厅在执法人员的指导下，对食品安全隐患问题逐一完成了整改，那名未持有健康证的员工也取得了证件。“通过这次市场监督管理局对我们的检查指导，增强了我们的风险防患意识，了解不足，一定杜绝再发生类似的情况，将严格落实食品安全主体责任，在平时餐厅运营过程中，认真执行。”该餐厅负责人向执法人员表示。

据悉，湖里区市场监督管理局近期根据辖区内食品及旅游市场经营者业态情况、抽样检测结果、群众投诉举报等情况，结合辖区实际制定了春节节前风险排查整治工作方案，增强了监管靶向性；更加大突击检查、抽检力度，对餐饮服务单位、食品生产企业等从业人员健康情况、食品原材料品质和溯源、菜单订制、后厨环境卫生、食品贮存、专间管理等方面进行了深入检查，严把进货关、储存关、加工关、消毒关，坚决杜绝超范围、超负荷接待行为。检查期间对不符合食品安全要求的单位责令其整改，并加强指导，限时逐一采取“回头看”检查形式，达到“监管闭环”。自1月15日以来，湖里区共检查食品生产经营单位292家次，发现问题线索17条，已完成整改17条，立案2起。以禽畜肉、水果、水产品等重点品种，对农贸、批发市场、酒店、商超、网红餐厅等开展快速检测158批次，检测结果全部合格。